Cheesecake – wer liebt ihn nicht? Nicht umsonst gibt es Käsekuchen in zahlreichen Variationen. Viele davon sind allerdings weder gesund, noch figurfreundlich – ganz im Gegensatz zu diesem hier. Meine Version eines Käsekuchens ist nährstoff- und proteinreicher und dabei dennoch kalorienärmer als das Original. Zusätzlich ist mein Cheesecake ganz ohne Gelatine und somit vegetarisch, sogar eine vegane Zubereitung ist möglich! Neben dem Rezept verrate ich euch in diesem Beitrag außerdem, wie man Gelatine beim Kochen und Backen ganz einfach ersetzen kann.
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