Wer keinen Salat mag, hat diesen hier noch nicht probiert! Bei der Kombination aus knackigem Feldsalat, herzhaft gebratenem Gemüse, knusprigen Brot-Chips und süßen Blaubeeren hat selbst die größte Grünzeug-Abneigung keine Chance.
Die perfekte Verwertung für Brotreste
Normalerweise wird Brot bei mir immer ziemlich schnell fertig gegessen, es ist ja auch einfach zu lecker, besonders frisch gebacken! Für den Fall, dass doch einmal Brotreste übrig bleiben, die schon etwas zu hart sind, um sie noch zu essen, sind Brotchips die perfekte Lösung. Sie sind nicht nur wahnsinnig einfach zuzubereiten, sondern auch total lecker und es muss nichts weggeworfen werden. Außerdem eignen sie sich nicht nur als Beilage, wie in diesem Rezept, sondern auch als gesunder Snack. Natürlich können die Brotchips auch mit frischem Brot zubereitet werden, dabei werden allerdings nicht ganz so dünne Scheiben entstehen, was aber genauso lecker schmeckt.
Ein besonderes Geschmackserlebnis
Neben dem idealen Verwendungszweck für altes Brot, hat dieser Sommersalat noch eine Besonderheit an sich: In ihm werden knackiger Feldsalat mit herzhaftem gebratenem Gemüse, knusprigen Brotchips und süßem Obst in Form von Blaubeeren kombiniert. Abgerundet wird das Ganze durch ein süß-säuerliches Balsamico-Dressing. Diese außergewöhnliche Mischung bringt frischen Wind in die Welt der Salate und gibt dem Vorurteil, Salate seien langweilig, keine Chance.
Grenzenlose Möglichkeiten
In meinem Rezept benutze ich Spargel und Zucchini für das gebratene Gemüse und Blaubeeren für die fruchtige Komponente. Diese Zutaten können jedoch nach Belieben gegen andere saisonale Obst- und Gemüsesorten ausgetauscht werden, beispielsweise selbst Geerntetes aus dem eigenen Garten. Als weitere Möglichkeit kann auch von einem anderen Tag übriges Gemüse oder Obst in diesem Rezept verkocht werden. Der Sommer-Salat eignet sich also auch in dieser Hinsicht perfekt für die Resteverwertung!
5 Gründe, meinen Salat sofort auszuprobieren
- Er ist gesund und nährstoffreich.
- Durch das Obst und Gemüse ist er sehr wasserreich und dadurch perfekt für den Sommer.
- Die Zubereitung ist einfach und schnell.
- Er eignet sich ideal für die Resteverwertung.
- Und natürlich schmeckt der Salat super lecker!
Zutaten
Zubereitung
Nährwerte (bei 60g Brot)
- 300 Kalorien
- 59,2g Kohlenhydrate
- 11,4g Protein
- 3,2g Fett
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